Бессмертник (цмин) песчаный (лат. Helichrysum arenarium (L.) Moench) — вид семейства Астровые.

Народные названия: кошачьи лапки, золотистка, золото солнечное, сухоцвет, соломенный цвет, златоцвет.

Жесткие чешуйки обертки соцветия не вянут и не теряют окраски даже тогда, когда соцветия срезаны — отсюда название растения бессмертник. Ботаническое название бессмертника происходит от греческих слов «гелиос» — ‘солнце’ и «хризос» — ‘золото’, то есть «солнце золотое» или «золото солнечное».

Естественный ареал — практически вся территория Европы и Средняя Азия. Встречается на сухих песчаных, а также супесчаных и каменистых почвах, солончаках, полях, по  склонам холмов, в светлых лесах (особенно сосновых), в степях и полупустынях, на остепненных лугах, меловых обнажениях и дюнах. Любит сухую песчаную почву. Полного затенения не выносит.

Стебель прямой, простой, высотой 30–40 см, одиночный, если их несколько, то вторичные не плодоносят, у самого основания нередко с остатками отмерших листьев. Образует плотные дерновинки.  Все растение сильно войлочно-опушенное, отчего имеет серебристую окраску. Листья очередные, войлочно-опушенные. Цветочные корзинки, собранные на верхушках стеблей, шаровидные, диаметром 4–6 мм, состоят из 10–30 (до 100) мелких трубчатых цветков желтого или оранжевого цвета, в молодом состоянии щиток головчатый, нередко окруженный несколькими верхушечными листьями. Корзинки собраны в щитки или щитковидные метелки. В начале цветения соцветие плотное, почти головчатое, затем рыхлое.  Цветки в числе 35–45, почти всегда обоеполые, изредка краевые цветки пестичные. Плод — семянка. Цветет в июне — августе, плоды созревают в августе — сентябре. В отдельные годы в августе — сентябре наблюдается вторичное цветение. Вторичное цветение наблюдается также после срывания соцветий, при этом корзинки образуются в пазухах верхних листьев. Каждая корзинка цветет около 10–15 дней. Размножается семенами и вегетативно порослью от корневищ.

Бессмертник обладает антибактериальной активностью, которую связывают с наличием смоляных кислот. Препараты растения улучшают желчеотделение. Экстракт бессмертника оказывает спазмолитическое действие на гладкие мышцы кишечника, желчных путей, желчного пузыря и кровеносных сосудов. Кроме того, он подавляет рост стафилококков и стрептококков, прекращает рвоту и тошноту, снимает тяжесть «под ложечкой», боли в области желчного пузыря. В народной медицине бессмертник песчаный применяют при гастритах, запорах, колитах, используют как печеночное средство, для регуляции желчеобразования и желчевыделения. Инсектицид, его можно использовать для предохранения одежды от моли. Декоративное растение. Применяется для создания сухих букетов. Поскольку высушенные растения бессмертника песчаного годами не меняют ни формы, ни цвета, на зиму их клали между окон как воспоминание о лете. Смолистое вещество, содержащееся во всех частях растения, содержит антибиотик аренарин, подавляющий бактериоз у культурных растений.

Щавель кислый (обыкновенный) (лат. Rumex acetosa L.) — вид семейства Гречишные.

Родовое латинское название щавеля происходит от слова «румекс» (‘копье’) по форме листьев. А вот русское название — от слова «щи». Народные названия: кислятка, киследь, кислица, кисленица, квасец, плетка, столбунцы, чувель, щавей, щавельник, щанник.

Растение распространено во многих частях света: Северная Африка, Азия, Европа и Западная Австралия. Повсеместно натурализовано как пищевое или лекарственное растение. Произрастает по лугам, опушкам леса, лесным полянам и пастбищам в лесной зоне.

Многолетнее двудомное травянистое растение. Стебель прямостоячий, до 1 м высотой, ребристый, иногда у основания имеет темно-фиолетовую окраску, заканчивается метельчатым соцветием. Листья кислые. Пластинка листа может достигать длины 15–20 см. Стеблевые листья очередные, почти сидячие. Цветки однополые, розовые или красноватые, собраны в цилиндрические метелки. Семянки трехгранные.

Культивируется как овощная культура и лекарственное растение. Собирают также дикорастущий щавель. В народной медицине используется как противоцинготное средство. Листья в сыром виде или сок из них используют для улучшения пищеварения. Из-за высокого содержания щавелевой кислоты противопоказан больным при нарушении солевого обмена.

Народные названия: брунелька, горлянка, горлянка черная. Латинское название рода Prunella имеет неясную этимологию. Возможно, от лат. pruna — ‘уголь’, так как цветки растения собраны в головчатое соцветие и имеют темную, почти черную окраску. Видовой эпитет vulgaris — ‘обыкновенная’, от лат. vulgus, vulgo — ‘повсюду’, ‘везде’.

Растет в светлых лесах, на лугах, в кустарниковых зарослях, по берегам рек, озер (как сорняк), по краям болот. Ареал вида включает в себя Россию, Малую Азию,  Иран,  Индию,  Китай, Монголию,  Японию,  Северную Америку, Северную Африку, Австралию.

Многолетнее растение с ползучим корневищем. Листья верхней пары сидячие или почти сидячие, остальные — на черешках. Листовые пластинки продолговато-яйцевидные, тупые, цельнокрайние или неяснозубчатые. Цветки в ложных мутовках, на коротких ножках. Они собраны в верхушечные, густые, колосовидные соцветия. Прицветники широко яйцевидные или почти округлые, часто темно-пурпурные. Чашечка двугубая, с короткими острыми зубчиками, венчик также двугубый, фиолетового цвета. Плоды — яйцевидные, трехгранные, блестящие орешки.

Растение ядовито. Содержит витамин C, благодаря чему используется в народной медицине как кровоостанавливающее средство и при простуде. В черноголовке содержится вещество, которое препятствует размножению вируса герпеса.

Цикорий обыкновенный (лат. Cichorium intybus L.) — вид семейства Астровые.

В народе слывет как Петровы батоги — распускает цвет около Петрова дня. Название «цикорий» в переводе с латинского означает ‘заходящий на поля’, что отражает условия произрастания растения, а также быстрое вегетативное размножение делением корневищ при вспашке полей.

Встречается в умеренном и тропическом климате Евразии. От  Скандинавии  до Средиземноморья  и от Британских островов до Восточной Сибири и Индии на юге,  Произрастает на Севере Африки.  Как заносное встречается в Южной Африке,  Северной и Южной Америке,  Австралии  и Новой Зеландии. Обычно произрастает на лугах, лесных полянах, травянистых склонах, часто как сорное растение на пустырях, полях, около дорог, близ населенных пунктов. В горах поднимается до среднего горного пояса.

Стебель прямостоячий, зеленый или сизовато–зеленый, разветвленный, шершавый, высотой 15–150 см.  Прикорневые листья от струговидно-перистораздельных до цельных, зубчатые по краю, у основания постепенно суженные в черешок, стеблевые — относительно немногочисленные, сильно уменьшенные. Корзинки одиночные, многочисленные или скученные по несколько на верхушке стебля, боковых ветвях и в пазухах верхних и средних стеблевых листьев. Венчик длиной 15–25 мм, разных оттенков голубого или белого цвета. Плод — 3–5-гранная семянка.

Ценный медонос, дает пчелам много нектара и пыльцы. Корень растения содержит большое количество углевода инулина. По этой причине корень используют как заменитель кофе. Высушенные и обжаренные корни добавляют к натуральному кофе для улучшения его вкуса. Корни могут быть источником фруктозы, использоваться для производства спирта.  Сироп из корней используется в кондитерском и консервном производстве. Корни цикория можно применять в салатах, винегретах. Благодаря содержанию в млечном соке горьких веществ цикорий повышает аппетит. Из корней получают вкусные ароматные напитки, которые обладают антимикробным и вяжущим действием, повышают аппетит, уменьшают потоотделение, улучшают функциональное состояние пищеварительной системы. Согласно экспериментальным данным, настой из соцветия цикория оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, тонизирует работу сердца, имеет желчегонное действие.

Хвощ полевой (обыкновенный) (лат. Equisetum arvense L.) — вид семейства Хвощевые.

Название рода образовано от латинских слов equus — ‘конь’ и seta — ‘хвост’. Русские названия: хвощ полевой, сосонка, хвойка, елка, земляные орехи. Белорусские: хвошч палявы, скрып, земляныя apэxi.

Растение распространено в субарктических, умеренных и тропических регионах Евразии от Исландии, Великобритании и Португалии на западе до Кореи и Японии на востоке, на всей территории Северной Америки, от субарктики Канады и Аляски до южных штатов США.

Многолетнее растение высотой до 40, редко до 50 см. Надземные побеги диморфные. После созревания спор весенние генеративные бесхлорофилльные побеги отмирают или (гораздо реже) становятся зелеными, образуют боковые веточки и тогда неотличимы от вегетативных побегов. Вегетативные побеги обычно 15–50 см высотой, 1,5 мм в диаметре. Веточки всегда имеются. Эпидермис стебля гладкий. Листовые зубцы собраны в мутовки по 6–12, иногда до 16, свободные или сросшиеся не до самого верха. Колоски 2–3 см длиной, почти цилиндрические.

Весенние (генеративные) побеги готовят и употребляют в пищу. В научной медицине применяют надземную часть растения. Настои хвоща применяют как мочегонное, противовоспалительное, кровоостанавливающее, общеукрепляющее, ранозаживляющее и вяжущее средство. Помогают они при сердечной недостаточности, улучшают водно-солевой обмен. В цветоводстве отвар хвоща полевого используется для профилактики ряда заболеваний декоративных садовых растений. Благодаря содержащейся в хвоще полевом кремниевой кислоте, у обработанных отваром растений повышается сопротивляемость некоторым грибным болезням и вредителям (мучнистая роса, черная пятнистость роз, ржавчина, паутинные клещи). Используется для чистки металлической посуды, полировки до блеска дерева и роговых изделий. Отвар корневищ используют для окраски шерстяных тканей в серо-желтый цвет. Спороносные побеги окрашивают шерсть в желтый и зеленый цвета.

Синяк обыкновенный (лат. Echium vulgare L.) — вид семейства Бурачниковые.

Русские названия: синяк обыкновенный, куриная слепота. Белорусские: сiняквет звычайны, печанiца, ciнi цвет.

Произрастает на большей части Европы, в Западной Сибири и на западе Центральной Азии. Растет по сухим склонам, по оврагам в пустырях в лесной и степной зонах. Растет как сорняк на выгонах, в посевах, около жилья и дорог, иногда разводится около пасек как медонос.

Синяк обыкновенный — двулетнее растение, покрытое колючими щетинками с примесью мелких беловато–серых ворсинок на круглом прямостоячем, обычно простом стебле, достигающем высоты 1 метра. Листья ланцетные, заостренные, сидячие, лишь самые нижние (отмирающие во время цветения) сужены при основании в короткий черешок. Цветки сидячие, расположены на коротких боковых веточках, образующих по стеблю узко–метельчатое соцветие. Чашечка пятираздельная, венчик синий, до распускания красноватый, за что растение в народе называют румянкой. Цветет летом. Плод — орешек.

Цветущий синяк — очень ценный медонос. Бесцветный и прозрачный нектар синяка лишен запаха. Синяковый мед — густой и медленно кристаллизуется, относится к первосортным медам, имеет светло-янтарный цвет, обладает приятным запахом и очень хорошими вкусовыми качествами. Синяк обыкновенный домашними животными не поедается, как корм для скота не применяется. Все части растения ядовиты, так как содержат циноглоссин — яд, подобный кураре, а также консолидин, также являющийся сильным нервным ядом. В листьях и стеблях обнаружены сапонины, холин и витамин С. Несмотря на ядовитость, синяк обыкновенный широко применяется в народной медицине. В травниках XIX века упоминается его применение от падучей и от укуса змей. Его принимают внутрь как успокаивающее противосудорожное средство при эпилепсии и как отхаркивающее при бронхите, коклюше и ларингите. Цветки и корни дают карминно-красную краску для шерсти. Содержащееся в семенах синяка обыкновенного жирное высыхающее масло может быть использовано в лакокрасочном производстве.

Рябина (лат. Sorbus aucuparia L.) — вид семейства Розовые.

Латинское название рябины, Sorbus, встречалась в трудах античных ученых Вергилия и Плиния. В настоящее время существует несколько версий относительно происхождения латинского названия данного растения. Так, одна из версий означает, что латинское название рябины происходит от кельтского слова sor, что в переводе означает ‘терпкий’ и указывает на вкус плодов данного растения. Согласно другой версии, название рябины происходит от латинского слова sorberi, что в буквальном переводе означает ‘поглощать’ или ‘потреблять’ и означает, что плоды рябины являются съедобными и в прошлом использовались для питания. Видовое название рябины Sorbus aucuparia происходит от слова aucupari, что в переводе означает ‘привлекать’, или ‘ловить птиц’. Плоды рябины любят птицы, особенно дрозды, за ее терпкий вкус. Не случайно рябину в прошлом использовали птицеловы как приманку для птиц.

Ареал — почти вся Европа, Передняя Азия, Кавказ; доходит до Крайнего Севера, а в горах поднимается до самой границы растительности, где становится уже кустарником. Интродуцирована повсюду в мире в зоне умеренного климата. Растет отдельными экземплярами, не образуя сплошных зарослей, в подлеске или втором ярусе хвойных, смешанных, изредка лиственных лесов, на лесных полянах и опушках, между кустарниками. Теневыносливое и зимостойкое растение.

Достигает 12 м высоты. Крона округлая, ажурная. Молодые побеги серовато-красные, опушены. Кора взрослых деревьев гладкая светло-серо-коричневая или желто-серая, блестящая. Почки пушистые. Листья до 20 см длиной, очередные, непарноперистые, состоят из 7–15 почти сидячих ланцетных или вытянутых, заостренных, зубчатых по краю листочков, цельнокрайних в нижней части и пильчатых в верхней, сверху зеленых, обычно матовых, снизу заметно более бледных, опушенных. Осенью листья окрашиваются в золотистые и красные тона. Цветки собраны в сложные щитковидные соцветия соцветия. При цветении источается неприятный запах (причиной тому триметиламин). Цветет в мае — июне. Плод — шаровидное сочное оранжево-красное яблоко (около 1 см в поперечнике) с мелкими округлыми по краю семенами. Плоды созревают в конце августа начале сентября и висят зрелыми до зимы.

Имеет пищевое, медоносное, медицинское, декоративное и другие значения. Плоды содержат сахар (до 5 %), яблочную, лимонную, винную и янтарную кислоты (2,5 %), дубильные (0,5 %) и пектиновые (0,5 %) вещества, сорбит и сорбозу, аминокислоты, эфирные масла, соли калия, кальция, магния, натрия. Плоды используют в медицине в качестве поливитаминного средства и каротиносодержащего сырья. Плоды из-за горечи в свежем виде практически не употребляют в пищу. После морозов они теряют горечь. Их используют главным образом для переработки. Являются прекрасным сырьем для ликеро-водочной и кондитерской промышленности, производства безалкогольных напитков. При консервировании из них готовят желе, конфеты типа «рябина в сахаре», повидло, мармелад, варенье, пастилу. Плоды сушат, из них производят «плодовые порошки» и муку. Рябина — среднепродуктивный весенний медонос, дает пчелам нектар и пыльцу. Мед из рябины красноват и крупнозернист, с сильным ароматом. Богаты плоды рябины витамином С и каротином. Рябина широко применяется в декоративном садоводстве и озеленении и повсеместно разводится. Декоративна в течение всего года, особенно во время цветения и в осенней окраске. Имеет множество садовых форм, в том числе плакучую, узкопирамидальную, желтоплодную, с перисто-лопастными листочками и др. Имеет дробнопористую красноватую древесину, из которой делают токарные изделия, украшения, мебель. Кора рябины может применяться в качестве дубильного сырья. Плоды служат прекрасным кормом для птиц, побеги — для скота. Сырыми зрелыми плодами можно откармливать домашний скот и домашнюю птицу.