Щавель кислый (обыкновенный) (лат. Rumex acetosa L.) — вид семейства Гречишные.

Родовое латинское название щавеля происходит от слова «румекс» (‘копье’) по форме листьев. А вот русское название — от слова «щи». Народные названия: кислятка, киследь, кислица, кисленица, квасец, плетка, столбунцы, чувель, щавей, щавельник, щанник.

Растение распространено во многих частях света: Северная Африка, Азия, Европа и Западная Австралия. Повсеместно натурализовано как пищевое или лекарственное растение. Произрастает по лугам, опушкам леса, лесным полянам и пастбищам в лесной зоне.

Многолетнее двудомное травянистое растение. Стебель прямостоячий, до 1 м высотой, ребристый, иногда у основания имеет темно-фиолетовую окраску, заканчивается метельчатым соцветием. Листья кислые. Пластинка листа может достигать длины 15–20 см. Стеблевые листья очередные, почти сидячие. Цветки однополые, розовые или красноватые, собраны в цилиндрические метелки. Семянки трехгранные.

Культивируется как овощная культура и лекарственное растение. Собирают также дикорастущий щавель. В народной медицине используется как противоцинготное средство. Листья в сыром виде или сок из них используют для улучшения пищеварения. Из-за высокого содержания щавелевой кислоты противопоказан больным при нарушении солевого обмена.