Одуванчик лекарственный (лат. Taraxacum officinale Webb) — вид семейства Астровые.

Видовое название лат. officinale — лекарственный, растение получило от лат. officina (‘мастерская’, ‘аптека’) по употреблению растения в качестве лекарственного средства. В.И. Даль приводит форму без уменьшительного суффикса одуван. В этом названии отражается особенность растения — его опушенные семянки сносятся ветром или легким дуновением.

Одуванчик лекарственный — одно из самых распространенных растений, особенно в лесостепной зоне. Растет на лугах, полянах, около дорог, на выгонах и у жилья, часто как сорняк в полях, садах, огородах и парках в европейской части России, в Украине, в Беларуси, на Кавказе, в Средней Азии, Сибири, на Дальнем Востоке, на Сахалине, Камчатке.

Одуванчик — растение с ветвистым, стержневым корнем толщиной около 2 см и длиной около 60 см, в верхней части переходящим в короткое многоглавое корневище. Листья голые, перисто–надрезанные или цельные, собранные в прикорневую розетку. Цветоносная стрелка сочная, цилиндрическая, полая внутри, оканчивающаяся одиночной корзинкой язычковых ярко-желтых цветков. Все части растения содержат густой белый млечный сок. Цветет одуванчик в мае, плодоносит семянками с белым хохолком с июня до середины осени.

Корень одуванчика, накапливающего осенью до 40% инулина, известен как желчегонное средство, укрепляющее и оздоравливающее печень. Настойка из корня одуванчика возбуждает аппетит, обладает спазмолитическими, слабительными и кровоочистительными свойствами. Одуванчик издавна использовался в пищу различными народами, его употребляли как древние китайцы, так и первые поселенцы на Американском континенте. Его молодые листья практически лишены горечи и потому часто используются для приготовления салатов и борщей, поджаренные корни могут служить суррогатом кофе, из цветков одуванчика варят варенье и делают вино, из раскрывшихся бутонов готовят одуванчиковый мед.