KarpOlya заметки учителя биологии и химии

Сныть обыкновенная  (лат. Aegopodium podagraria L.) — вид рода Сныть.

Латинское название растения образовано от греческих слов aegos — ‘коза’ и podion — ‘нога’, поскольку форма верхней части листка напоминает след козы, podagra — ‘ревматическая боль в ногах’, ‘капкан’. А это уже говорит о том, что растение это применяли для лечения таких заболеваний, как подагра и ревматизм. Серафим Саровский называл это растение «снедью»‎ или «снедь-травой»‎. «Снедь»‎ в русском языке означает ‘вкусная пища’, ‘еда’.

Растет на богатых почвах в лиственных и смешанных лесах, на вырубках, среди кустарников, нередко как сорное растение в садах и парках. Теневынослива. В сильно затененных местах может разрастаться, но не цвести. Корневище горизонтальное, ползучее. Стебель прямой, полый, бороздчатый, наверху несколько ветвистый, высотой до 1 м. Нижние листья дважды тройчатые, листочки заостренные, продолговато-яйцевидные до 8 см длиной, по краю остропильчатые. Листья сверху почти голые, снизу опушенные. Жилкование перистое. Соцветие — сложный зонтик с 20–30 лучами, зонтики (10–15 мм в диаметре) из 15–20 цветков, без оберток. Верхушечный зонтик плодущий, боковые — бесплодные. Цветки мелкие, белые. Плод — продолговатая сплюснутая коричневая двусемянка длиной 3–4 мм.

Пищевое, витаминное, медоносное, лекарственное, кормовое растение. Молодые листья сныти и соленые черешки пригодны для употребления в пищу в виде салата. Их протирают на пюре. Зелень сныти отличается приятным запахом и используется в качестве приправы к разнообразным блюдам. В надземной части сныти содержатся витамин С, каротин, белковые вещества, кальций, кобальт. Используется как противоцинготное средство. Сныть — хороший медонос, ценится наравне с таким высокопродуктивным медоносом, как иван-чай. В те годы, когда иван-чай не дает достаточно нектара, его заменяет сныть. Пчелы охотно посещают эти растения в первой половине дня. В народной медицине сныть используют от подагры и ревматизма. Сныть — это и кормовое растение. В ее листьях содержится значительное количество белка и относительно немного клетчатки. В опытах на кроликах сныть обыкновенная показала высокую питательную ценность. Из-за сильного запаха она поедается в незначительном количестве крупным рогатым скотом, овцами, козами. Лучше всего ее поедают овцы. А в запаренном виде или в виде сечки сныть поедается свиньями. Сныть хорошо отрастает после срезания, но на выпас реагирует негативно. Она пригодна для силосования.