KarpOlya заметки учителя биологии и химии

Барбарис обыкновенный (лат. Berberis vulgarisL.) — вид семейство Барбарисовые.

Название рода имеет арабское происхождение. По легенде такое название дали ему древние медики, так как сравнивали лепестки его цветков с раковиной. А «раковина» по-арабски созвучно со словом «бербери».

Естественный ареал вида — Центральная, Восточная и Южная Европа, Закавказье. Растет на опушках, склонах, лужайках. Предпочитает светлые и сухие участки. Барбарис обыкновенный является промежуточным хозяином ржавчинного гриба Puccinia graminis, вызывающего стеблевую (линейную) ржавчину зерновых культур. В этой связи выращивание барбариса вблизи хлебов недопустимо.

Барбарис обыкновенный — высокий, сильно ветвистый, колючий кустарник, высотой до 2,5 м, с ползучими, одревесневающими корневищами. Побеги гранистые, прямостоящие, желтоватые или желтовато–пурпурные, позднее беловато–серые. Почки длиной до 1 мм, острые, голые, окруженные расширенными остающимися влагалищами листьев. На укороченных побегах развиваются нормальные листья, на удлиненных побегах вместо листьев появляются колючки. Цветет в апреле — мае. Соцветие — кисть. Цветки желтые. Плод — ягода, продолговато-эллиптическая, ярко-красная или пурпурная, имеет кислый вкус. Плоды созревают в сентябре — октябре.

Ценное пищевое растение. В пищу употребляют зрелые плоды. Сушеные молотые или истолченные плоды барбариса — ошибочно называемые сумахом — используют как приправу для мясных блюд и супов из бобовых. Молодые листья используют вместо щавеля в зеленых щах. Из ягод можно получить краску для окрашивания кож и шерсти в лимонно-желтый цвет. Древесина твердая, употребляется для изготовления сапожных гвоздей. Медонос. Мед из барбариса золотисто-желтого цвета, приятного аромата и нежного сладкого вкуса. Барбарис был известен шумерам, вавилонянам, ассирийцам и индийцам. В библиотеке царя Ассирии Ашшурбанипала были найдены глиняные таблички, датируемые 650 годом до н.э., с указаниями целебных свойств барбариса. Египетские находки того же периода подтверждают популярность барбариса как лекарства, а многие исследователи считают, что в Индии барбарис знали еще раньше. Все части растения содержат изохинолиновые алкалоиды, главный из которых берберин, а листья — витамины C, E, каротиноиды, органические кислоты (яблочную, лимонную, виннокаменную), минеральные соли, а в период плодоношения — эфирное масло. Настойка из листьев барбариса обладает кровоостанавливающим (повышает свертываемость крови) и желчегонным действием. Препараты барбариса стимулируют сокращение мускулатуры, суживают сосуды отдельных органов, вызывают понижение тонуса желчного пузыря, обладают болеутоляющим и противовоспалительным действием. Берберин, выделяемый из барбариса, применяется в научной медицинской практике. Он используется при лечении заболеваний желчного пузыря — холецистита и желчнокаменной болезни, а также некоторых злокачественных опухолей.