Метки: интерактивная прогулка

Дудник (дягиль) лекарственный (лат. Archangélica officínalis (Angelica archangelica L.))

Автор: | Опубликовано в: Растения | Дата: 8 фев 2012

dudnik.jpg    dudnik2.jpg

Дудник (дягиль) лекарственный (лат. Archangélica officínalis (Angelica archangelica L.)) — вид семейства Зонтичные.
Аngelica — родовое научное название — происходит от латинского слова angelus (‘ангел’, ‘божий вестник’). На лекарственные свойства растения, по преданию, указал ангел. Видовой эпитет в научном названии Angelica archangelica происходит от archangelus (‘архангел’ — старший ангел). Согласно одним источникам, это связано с легендой, согласно которой архангел Михаил дал монахам совет жевать корни этого растения, чтобы защититься от чумы (хотя дягиль в действительности и не может защитить от чумы, рациональное зерно в этом совете было, поскольку активные вещества дягиля обладают антисептическими и фунгицидными свойствами). 
В диком виде дягиль лекарственный произрастает в Северной, Центральной и Восточной Европе и Грузии. Из скандинавских стран в XIV веке дягиль был завезен в Центральную Европу, откуда распространился в другие регионы. Растет по сырым местам, в лесных оврагах, среди кустарников, на болотах, в заболоченных еловых, сосново-березовых лесах и по берегам рек и ручьев. Встречается в лесных и лесостепных районах. Предпочитает местообитания с повышенной влажностью и богатые почвы со слабокислой или нейтральной реакцией. Местами образует значительные заросли.
Двулетнее растение с приятным запахом. На первом году жизни образуется прикорневая розетка с небольшим пучком листочков, а на втором году отрастают большие листья и появляется высокий ствол. Корневище бурое, короткое, толстое, диаметром до 8 см, редьковидное, с многочисленными вертикальными придаточными корнями, содержит беловатый или желтоватый млечный сок. Стебель одиночный, прямостоячий, высотой 120250 см, толстый, голый, цилиндрический, внутри полый, в верхней части разветвленный. Листья очередные, триждыперистые. Соцветие — крупный, почти шаровидный сложный зонтик. Плод — сжатая двусемянка, распадающаяся на два полуплодика. Одно растение дает до 500 г семян. Цветет на втором году жизни в июне — августе. Плоды созревают в июле — сентябре.
В молодом возрасте дягиль лекарственный хорошо поедается крупным и мелким рогатым скотом, но к выпасу неустойчив. Дает хороший силос. Хороший медонос, дает много нектара и пыльцы. Мед ароматный, красный. Эфирное масло применяется в парфюмерной промышленности для ароматизации одеколонов, паст, кремов. В качестве пряновкусового, лекарственного и источника эфирного масла растение культивируется в Бельгии, Голландии и ряде других европейских стран. Высушенные стебли используются для изготовления народных духовых инструментов, таких как калюка. Все части растения можно употреблять в качестве пряности. Зеленые побеги и черешки листьев применяют в кулинарии и кондитерской промышленности, корневища и корни — как пряность для ароматизации ликеров, напитков, вина, в табачной промышленности. Высушенные и истолченные в порошок корни используют как ароматизатор для конфет, добавляют к муке при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в мясные соусы и к жареному мясу. Семенами ароматизируют водку, соусы, рыбные консервы. Используют также как корригенс в медицине (для улучшения вкуса лекарств). Из свежих корней и побегов делают цукаты, варенье, повидло, пастилу, суррогат чая. Листья растения, выросшие в первый год, употребляют в качестве салатов и гарниров, улучшая их вкус и обогащая полезными веществами.

Груша дикая (обыкновенная) (лат. Pyrus communis L.)

Автор: | Опубликовано в: Растения | Дата: 5 фев 2012

grusha.jpg    grusha2.jpg

Груша дикая (обыкновенная) (лат. Pyrus communis L.) — вид семества Розовые.

Тот факт, что каждый народ имеет свое название груши (абхазское — аха; грузинское — мсхали; китайское — ли; русское — грушадуля; белорусское — игруша; украинское — крушкагливабаба; татарское — армудахлап; узбекское — нок; японское — намири) свидетельствует о самостоятельных ареалах этой плодовой культуры. В научных описаниях груши широкое распространение получило латинское название «пирус» — что означает пламя, по сходству кроны дерева с формой пламени. 

Груша пришла к нам из доисторической эпохи. Родина ее точно не установлена. Культивированная груша происходит, по-видимому, из Древней Греции (за 1000 лет до н. э.). Груша обыкновенная растет в широколиственных и смешанных лесах в лесной и лесостепной зонах европейской части России, в Западной и Восточной Европе, Турции и Иране. Введена в культуру более 2 тыс. лет назад. Очень разнообразна по форме кроны, листьев и плодов, наличию колючек и выраженности опушения. Это связано с совместным произрастанием дичков и культурных сортов. Последние часто дичают, или их специально подсаживают под полог леса. Сейчас возделывается (множество сортов) по всему земному шару. В Беларуси насаждения груши уступают по площади среди плодово-ягодных культур только яблоне и вишне. 

Дерево высотой до 20 м, иногда крупный кустарник. Побеги колючие. Листья продолговато-округлые, короткозаостренные, кожистые, на длинных черешках, при засыхании чернеющие. Цветки собраны по 612 в щитковидные соцветия, образуются из плодовых почек, сформировавшихся в предыдущем году. Венчик до 3,5 см в диаметре, снежно-белого, иногда розоватого цвета. Тычинок много, они имеют фиолетово-розоватую окраску. Как у дикорастущих, так и у культурных форм цветение обильное, начинается с появлением листьев, в мае, несколько раньше, чем у яблони. Деревья в насаждениях цветут 1416 дней, отдельные цветки до 5 дней. Плоды грушевидные или округлые, созревают в августе — сентябре.

Академик В. Л. Комаров в книге «Происхождение культурных растений»‎ писал: «Можно без преувеличения сказать, что груша вскормила значительную часть рода человеческого», однако долгое время бытовало мнение, что груши нельзя есть свежими. Может быть, потому, что по вкусу культурные груши той далекой поры мало чем отличались от диких. Знаменитый Салернский кодекс здоровья (XIV век) поучал: «Противоядье — вареные груши, сырые — отрава. Бремя желудку — сырые, вареные — бремя снимают»‎. Существовал даже род казни — узника заставляли съесть множество сырых диких груш. Плоды собирают в пору их полной зрелости (обычно в это время они легко опадают с дерева), выдерживают 23 месяца в прохладном месте, затем используют для пищевых и лекарственных целей. Вылеживание плодов необходимо, поскольку за это время уменьшается содержание дубильных веществ и кислотность, а крахмал переходит в сахар. В плодах обнаружены дубильные и пектиновые вещества, органические кислоты (яблочная, лимонная и другие), аскорбиновая кислота, каротин, витамины В1 и РР, сахара, эфирное масло и минеральные вещества. Плоды груши кажутся более сладкими, чем яблоки, хотя сахара в них меньше. Плоды груши — старое народное средство при расстройствах кишечника. Грушевую наливку и свежие плоды употребляют при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Отвар сушеных плодов полезен при кашле, диарее, как жаропонижающее и противолихорадочное средство. Грушевый сок обладает мочегонным действием, его считают хорошим лекарством при мочекаменной болезни. Груши используют сушеными (для настоев и компотов), печеными, вареными, заквашивают их как яблоки, перерабатывают для получения сока. Грушевый сок пьют свежим и делают из него грушевый квас, а из цельных плодов варят повидло и джемы. Твердая, тяжелая и упругая древесина груши широко применяется для мелких поделок. Вопреки своей твердости, груша подходит для вырезания, благодаря «каменным клеткам» ее можно резать без раскалывания в разных направлениях. В Германии эту древесину издавна использовали при изготовления различных печатных досок для формовки особых видов печенья, называемых «шпрингерле» (нем. Springerle). После обработки черной морилкой эту древесину используют также в качестве заменителя очень дорогого эбена.

Валериана лекарственная (лат. Valeriana officinalis L.)

Автор: | Опубликовано в: Растения | Дата: 5 фев 2012

valeriana3.jpg   valeriana2.jpg

Валериана лекарственная (лат. Valeriana officinalis L.) — вид семейства Валериановые.
Название «валериана», скорее всего, произошло от латинского глагола «валере», что значит ‘быть здоровым’. По другим версиям растение названо в честь римского императора Валериана или римского врача Плиния Валериана. Отличительная ее черта — характерный запах. В древнем мире оно называлось «нардос», что означает ‘ароматный’. Под такими названиями о нем упоминали в египетских папирусах, Библии, трактатах древних греческих, римских и индийских целителей. За тысячи лет валериана поменяла много прозвищ. Народ и сейчас по-разному именует ее: имаун, мяун, кошачий корень, трясовичная трава, лесной ладан, ароматник, болячник и десятки других названий.
Родиной является Средиземноморье. Распространена в умеренной и субтропической зонах Европы. Растет на заболоченных и низинных лугах, на травяных и торфяных болотах, по берегам водоемов, среди зарослей кустарников, на полянах и опушках.
Многолетнее травянистое растение, достигает в высоту 1,5 м. Корневище короткое, толстое, с рыхлой сердцевиной, часто полое, с поперечными перегородками. От корневища отходят со всех сторон многочисленные тонкие придаточные корни, иногда подземные побеги — столоны. Стебель прямостоячий, дудчатый, бороздчатый, ближе к соцветию разветвляется. На одном кусту развивается несколько стеблей. Листья перисторассеченные. Цветки обоеполые, с двойным околоцветником, белые, бледно-фиолетовые или розоватые, собраны в крупные верхушечные и пазушные щитковидные или метельчатые ветвистые соцветия. Цветет со второго года жизни почти все лето. Плод — семянка, созревает в августе — сентябре.
Влияние валерианы лекарственной на высшую нервную деятельность было известно еще врачам Древней Греции. Диоскорид писал о валериане как о «средстве, способном управлять мыслями». В средневековой Европе это растение применяли при разнообразных нервных расстройствах, в том числе при эпилепсии. Знали о свойствах валерианы и в Древней Руси. В промышленных масштабах ее стали заготавливать в России в XVIII веке. Отличается особым действием на кошек, схожим с действием наркотиков на человека. Отсюда и народное название растения кошачья трава или кошачий корень. Экстракт корня валерианы лекарственной оказывает необычное действие на домашних кошек и других кошачьих (тигры, львы, пумы и т. д.). Действующее начало в этом случае — актинидин, и его действие, вероятно, объясняется тем, что его запах похож на запах вещества, содержащегося в моче кошачьих. Корневище и корни содержат в значительных количествах эфирное валериановое масло, валериановую, уксусную, яблочную, муравьиную, стеариновую, пальмитиновую и другие органические кислоты, сахара, алкалоиды, дубильные и летучие вещества. Основным действующим началом является эфирное валериановое масло, обладающее резким специфическим запахом. Валериана оказывает разностороннее действие на организм. Исследования ученых показали, что она угнетает центральную нервную систему, уменьшает ее возбудимость, понижает спазмы гладкомышечных органов. Настой из валерианы помогает при одышке, при головных болях, нервных возбуждениях, истерии, потрясениях, судорогах, тяжелых душевных переживаниях, сердцебиении, бессоннице. Валериановые корни, измельченные в порошок, известны в народе как средство при лечении тифа, воспаления легких, скарлатины, при мигренях. Препараты из валерианы не рекомендуется принимать длитeльнoe время и в больших количествах. Это связано с тем, что валериана угнетающе действует на нервную систему и органы пищеварения, может вызвать тошноту, головную боль, возбужденное состояние, нарушить нормальную деятельность сердца.